欢迎光临 我们一直在努力

贵哥卤肉卷的面皮做法,那个大哥知道贵哥卤肉卷的面皮怎么做

日期:来源:贵哥卤肉卷的面皮做法收集编辑:自己开店创业做什么

那个大哥知道贵哥卤肉卷的面皮怎么做

只有配方好,制作正确,卤肉卷的面皮做才能软,吃起有嚼劲

秘方:

配方:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。

卤肉卷饼面皮制作工艺:

1,将所有配料干拌均匀,再加入开水500克搅拌均匀,和成面团,醒发20-30分钟。

2,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可。

贵哥卤肉卷的面皮怎样制作?电饼铛可以吗?

唉,现在贵哥卤肉卷的加盟费都一万六了,就算有人知道也不会这么轻易的把配方告诉你,我就是贵哥卤肉卷的加盟商,

我加盟早,当时还没几个加盟店呢,加盟费9800,其实加盟费不算贵,你只要位置好,一个月加盟费就能回来。最好是能在大学门口,步行街等位置。

其实那个红酱就是番茄沙司,黑酱比较复杂,现在都是公司配送了,辣椒油,没什么特色很普通的。卤汁需自己配料加工,这个技术比较关键大料和佐料接近二十种,因为直接影响到味道。主料除了鸡柳其他像卤肉,牛肚,千张,藕,火腿,鸡蛋

、牛肉都是需要过卤汁的。面饼用到两种添加剂,只要有一点擀面基础就行了。其他就没什么了,呵呵等于没说,没办法如果都告诉你了,我钱不白花了?我现在开了一家贵哥加盟店,有需要的来我店参观。

我想把技术转给有需要的朋友只要四千,可尝味道再决定,(我们这有两个加盟店,你可以对比味道)不正宗不要钱。

楚哥卤肉卷其实就是以前贵哥武汉的一个代理商做的,区别就是楚哥都是油炸饼,贵哥现在有新推出的烙饼(不容吃腻)好处显而易见。北京有三四家了,详细地址到官网上查,我的百度知道资料里有联系方式。我加盟早,当时还没几个加盟店呢,加盟费9800,其实加盟费不算贵,你只要位置好,一个月加盟费就能回来。最好是能在大学门口,步行街等位置。其实那个红酱就是番茄沙司,黑酱比较复杂,现在都是公司配送了,辣椒油,没什么特色很普通的。卤汁需自己配料加工,这个技术比较关键大料和佐料接近二十种,因为直接影响到味道。主料除了鸡柳其他像卤肉,牛肚,千张,藕,火腿,鸡蛋、牛肉都是需要过卤汁的。面饼用到两种添加剂,只要有一点擀面基础就行了。其他就没什么了,呵呵等于没说,没办法如果都告诉你了,我钱不白花了?我现在没办法做了(家里给我安排了个工作)我想把技术转给有需要的朋友只要三千,可尝味道再决定,(我们这有两个加盟店,你可以对比味道)现在不做了,至少能挽回点损失。楚哥卤肉卷其实就是以前贵哥武汉的一个代理商做的,区别就是楚哥都是油炸饼,贵哥现在有新推出的烙饼(不容吃腻)好处显而易见。北京有三四家了,详细地址到官网上查,我的百度知道资料里有联系方式。

贵哥卤肉卷做法

贵哥卤肉卷做法如下:

【材料】

材料:猪肉250克,豆皮,葱姜,生抽,料酒,老卤汁,鸡蛋卷。

【做法】

1、猪肉剁成馅,加入葱姜末,生抽,料酒,拌匀,鸡蛋打散成蛋液,

2、豆皮展开放在案板上,铺上一条肉馅,卷起来,豆皮上部的封口处刷上蛋液,起粘合作用,

3、锅里倒油,把豆皮肉卷放进锅中煎,使肉卷定型及封口处更好的粘牢固,

4、把煎好的肉卷放入老卤汁的锅中,大火烧开后转小火卤三十分钟左右,关火后再浸泡一两个小时即可。食用时切成段。

卤肉卷面皮做法

食材

材料:猪腿肉 青瓜 香菜 大葱面粉

调料:卤肉料(花椒 八角 桂皮 生姜 葱白 生抽 老抽白糖)

甜面酱 食用油

工具:炒锅 蒸锅

方法/步骤

1

1.把卤肉料同猪腿肉一齐放进去放在水中,水开后关小火,慢慢 煮到肉嫩为至,一般要1.5个钟头。

2

2.面粉慢慢加温水搅成雪花状,然后用手揉面,把它揉成光滑的面团,盖上湿毛 巾醒15分钟。

3

3.醒好后分成几个小面团,把小面团擀成薄薄的面皮,大约2 3毫米的厚度。

4

4.把面皮的底部刷一点点油,放在盘上。然后把擀好的面皮一层层的铺上面。面皮同面皮之间在刷一点油。

5

5.然后就上锅蒸,水开后5至8分钟,你看到面皮变色后就可以拿出来了。卤肉和面皮就都做好了,我们就可以包在一起吃卷饼啦。

注意事项

卤肉时一定要用小火,大火或中火的话,肉不够入味,还会比较硬做面皮时,开始要慢慢加温水,水不要加太多,也不要一边揉面一边往加面,这样面皮就不会劲道了,还会比较硬了面皮同面皮之前刷油是为了防止蒸的时候粘在一起,刷一点点油就可以。

贵哥卤肉卷的制作流程

贵哥卤肉卷作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃,不但健康美味,而且营养方便。它与街边一般粗制滥造的小吃截然不同。贵哥卤肉卷从工艺到销售,的确是将美味、营养、健康、便捷的小吃特色做到了极致。为了满足消费食客不同的口味需求,贵哥卤肉卷的发明人,在品种上力求新颖、多样,因而造就了麻辣牛肚卷、菠萝鸡柳卷、五香卤肉卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。论“色”, 贵哥卤肉卷红、白、紫、绿、黄五色俱全,观之养眼,食之养生;论“香”,不仅具有面香、肉香和蔬菜香,还有独一无二的卤汁香与酱香,闻之喷香扑鼻,尝之奇香满口,回味更是余香绕舌;论“味”,贵哥卤肉卷推崇五味调和,一口下去,酸、甜、咸、香、辣尽在其中,酣畅淋漓;论“营养”,除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外,贵哥卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中,堪称当之无愧的食补佳品。

贵哥卤肉卷怎么做

贵哥卤肉卷做法

材料:卤肉一块,青辣椒两个,胡萝卜一大段,豆芽半斤,鸭蛋四个,盐少许

做法:

1.卤肉(是用卤鸡剩下来的卤水放入电饭煲做的)切丝,青辣椒和胡萝卜切丝,豆芽洗净。

2.鸭蛋打入碗中打散,分次煎成蛋饼备用。

3.青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味,豆芽炒熟。

4.蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些,裹成蛋卷并切段就可以了。

贵哥卤肉卷作为一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃,不但健康美味,而且营养方便。

关于卤肉卷面皮制作的,想请教

首先,要有新鲜的卤肉、胡桃。卤肉是做卤肉卷面皮的主料,因此一定要新鲜。如果是用发馊的卤肉来做卤肉卷面皮的话,很可能吃起来的味道很怪,还有可能导致拉肚子。而胡桃如果不新鲜的话,也很容易破坏最终的味道。

其次,要有一个微波炉或者是烤箱。这个器皿可以帮助妈妈做出脆脆的面皮来,如果是用热锅来煎的话,可能会比较热气,而且可能是不够脆。

除此之外,卤肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就没那么香了,所以酱料里配的是辣椒粉。

卤肉卷面皮怎么做

卤肉卷饼面皮制作工艺配方:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。工艺:将所有配料干拌均匀,再加入开水500克搅拌均匀,和成面团,醒发20-30分钟,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可。

请问卤肉卷的面皮怎么做才能软,吃起有嚼劲?

只有配方好,制作正确,卤肉卷的面皮做才能软,吃起有嚼劲

秘方:

配方:面粉900克、淀粉100克、鸡蛋3个、泡多源10克、食盐20克。

卤肉卷饼面皮制作工艺:

1,将所有配料干拌均匀,再加入开水500克搅拌均匀,和成面团,醒发20-30分钟。

2,然后揪成小剂子,擀成面饼,烙熟即可。

相关阅读

热门文章

  • 张志铭简介,张志铭的人物简介

  • 张钧甯的父亲张志铭也是学法律的吗 张钧宁(zhāng jūn níng ), 1982年9月4日出生于德国, 中国台湾影视女演员 。 张钧宁简介 姓名:张钧甯 关于钧甯(6张) 汉语拼音:zhāng jūn níng 罗马拼
  • 一段很现实的话,很吊很现实的一段话

  • 很吊很现实的一段话 请你晚上吃饭的人很多,能给你买早餐的人有吗? 想请你喝酒的人很多,喝醉照顾你的人有吗? 生病的时候关心的人很多,能给你买药带你去看病的人有吗? 嘘寒

最新文章

  • 做生意的十大禁忌,朋友合伙做生意的十大禁忌

  • 朋友合伙做生意的十大禁忌 一、永远要记住:信任是建立在实实在在的合作上,而并非单凭感觉就可以信任别人 二、合伙有利就有弊,我们应该充分利用其利掩盖其弊。 三、 怕管帐的
  • 地纬商机网,地纬商机网加盟店排行

  • 如果你是招商人员,客户问你我们这个年利润能挣多少?怎么回答? 地纬商机网是帮助企业做招商加盟的综合平台,我们通过网络、展会、报刊等渠道帮助企业做营销推广服务,同时帮助企